Bakteriophagen: Zum Fressen gern!

Viren im Kampf gegen Bakterien auf Lebensmittel sprühen? Was sich unappetitlich anhört, ist in anderen Ländern der Welt gängige Praxis: Bakteriophagen „fressen“ Krankheitserreger wie Listeria und Salmonella. Noch in diesem Jahr rechnet die Lebensmittelindustrie mit der Zulassung entsprechender Mittel auch in der EU. Fleisch- und Wursthersteller stehen in den Startlöchern… Phagen: Zum Fressen gern! (erschienen in der Lebensmittel-Zeitung vom 13.7.2018)